Torta de frango sem massa da Ana Maria Braga
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite
- Meia xícara de chá ou 50 gramas de cebola picadinha
- Meia xícara de chá ou 60 gramas de tomate sem semente picadinho
- 300 gramas de peito de frango cozido e desfiado
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- Um quarto de colher de chá de páprica defumada
- Meia colher de chá de cominho moído
- 4 ovos
- 1 xícara de chá ou 200 gramas de requeijão
- 1 xícara de chá ou 140 gramas de farinha de tapioca
- Um quarto de xícara de chá de salsinha picadinha
- Um quarto de xícara de chá de cebolinha picadinha
- 1 colher de sopa de fermento químico
- Meia xícara de chá de queijo parmesão ralado grosso
Modo de Preparo
- 1
Numa panela aquecida em fogo médio coloque 2 colheres de sopa de azeite, meia xícara de chá de cebola picadinha, meia xícara de chá de tomate sem semente picadinho e mexa por 5 minutos.
- 2
Junte 300 gramas de frango cozido e desfiado, sal e pimenta-do-reino moída a gosto, um quarto de colher de chá de páprica defumada, meia colher de chá de cominho moído e refogue por 5 minutos. Apague o fogo e reserve este frango refogado.
- 3
Em uma tigela coloque 4 ovos, 1 xícara de chá de requeijão e bata por 2 minutos com um batedor de arame até ficar homogênea.
- 4
Adicione o frango refogado reservado, 1 xícara de chá de farinha de tapioca, um quarto de xícara de chá de salsinha picadinha, um quarto de xícara de chá de cebolinha picadinha, 1 colher de sopa de fermento químico e misture bem. Transfira para uma forma redonda de 20 centímetros por 5 centímetros de altura untada com azeite e forrada com papel-manteiga.
- 5
Polvilhe meia xícara de chá de parmesão ralado grosso e leve ao forno preaquecido a 180 graus Célsius por 40 minutos. Retire do forno desenforme, retire o papel-manteiga e sirva.
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Dicas
Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar.
Você pode substituir alguns ingredientes por alternativas mais saudáveis se preferir.