Vinagrete de polvo com tapioca torrada
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Ingredientes
- 300 gramas de farinha de tapioca
- 3 colheres de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa de alecrim desidratado
- Manteiga de garrafa
- 1 quilo de polvo fresco em cubos
- 1 pimentão amarelo
- 1 pimentão vermelho
- 1 cebola roxa
- 10 unidades de tomate cereja picado
- 200 gramas de coco verde picado
- Coentro a gosto
- Hortelã a gosto
- Vinagre a gosto
- Azeite doce (azeite de oliva) a gosto
- Água de coco
- Orégano a gosto
- Limão a gosto
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- 1
Mistura a farinha de tapioca com queijo parmesão ralado e o alecrim desidratado.
- 2
Em seguida aqueça uma frigideira pequena que usamos para fritar ovos e coloque pequenas porções de da mistura de tapioca torrando um lado depois o outro e da uma pincelada de manteiga de garrafa dê o formato de sua preferência.
- 3
Coloca o polvo na panela de pressão com água aproximadamente 10 minutos.
- 4
Escorra a água e corte o polvo em cubos e reserva.
- 5
Em seguida corte os demais ingredientes em cubos junte ao polvo e tempere com sal a gosto vinagre água de coco e orégano.
- 6
Coloque no refratário e sirva com os discos de tapioca.
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Dicas
Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar.
Você pode substituir alguns ingredientes por alternativas mais saudáveis se preferir.