Robalo com crosta de sementes, da Yara

Preaqueça o forno a 200 graus Celsius (temperatura média). Unte uma assadeira média com azeite. O mix de sementes deve estar previamente tostado e frio, corte a manteiga em cubos.

Numa tigela, misture as sementes com a farinha de mandioca, tempere com uma pitada de sal e pimenta a gosto. Junte a manteiga e misture com as pontas dos dedos, até formar uma farofa úmida.

Tempere o robalo com o caldo de limão, sal e pimenta a gosto. Transfira as tranches para a assadeira com a pele voltada para baixo e regue cada uma com um fio de azeite.

Divida a farofa em seis porções e disponha sobre cada tranche, pressionando delicadamente para fixar.

Leve ao forno para assar por cerca de 20 minutos, ou até a crosta ficar dourada – o peixe deve estar assado mas ainda úmido no centro. Retire do forno e sirva.