Porchetta com maçãs assadas

Abra a barriga de porco e tire alguma gordura ou pele muito aparente.

Com a pele para baixo, tempere com sal, pimenta, azeite, cachaça e os demais temperos secos.

Corte a pimenta-de-cheiro em pedaços grandes e coloque junto aos demais temperos.

Enrole a barriga com a pele para fora, e, com a ajuda de um barbante, amarre a carne de modo que fique bem firme para assar.

Asse em forno pré-aquecido a 180 graus Célsius por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que a carne esteja cozida: se tiver um termômetro, cerca de 74 graus na temperatura interna e a pele bem dourada. Não se preocupe em cobrir com alumínio. Pode colocá-lo direto no forno.

Opcional: Se quiser uma pele bem crocante, ao tirá-lo do forno, coloque sobre uma grade e regue com óleo quente para pururucar.

Pincele manteiga nas maçãs e coloque na brasa para assar. Finalize na assadeira do porco para acabar de cozinhar e pegar um pouco da gordura que fica na assadeira.

Sua receita de porchetta com maçãs assadas está pronta para servir. Bom apetite!