Pernil de cordeiro assado

Em uma vasilha, coloque a páprica doce, o cominho, a semente de coentro, o zátar, o sal, a pimenta-do-reino e o azeite. Misture bem todos os temepros.

Em uma travessa, coloque o pernil de cordeiro e faça furos para que a carne absorva bem o tempero.

Espalhe o tempero sobre o pernil de cordeiro e reserve.

Em uma assadeira, faça uma cama com as cebolas cortadas em rodelas.

Disponha o pernil sobre a cama de cebolas em rodelas.

Corte a ponta das cabeças de alho e coloque na assadeira, regando bem com azeite a parte aberta virada para cima.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 180 graus Célsius por 1 hora e meia.

Passado este tempo, retire a assadeira do forno, remova o papel-alumínio e aumente a temperatura do forno para 200 graus Célsius.

Asse o pernil de cordeiro por mais 30 minutos.

Após este tempo, retire o pernil do forno e reserve.

Em uma vasilha, esprema o alho assado para tirar da casca e começar a preparar o molho.

Tempere com sal a gosto, pimenta-do-reino a gosto, e amasse cada um dos dentes de alho, fazendo uma pasta.

Adicone hortelã picada e misture. Adicione o azeite e reserve.

Sirva o pernil de cordeiro assado com o molho de alho e hortelã e bom apetite!