Pernil na panela de pressão
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Ingredientes
- 600 gramas de pernil suíno desossado cortado
- 35 mililitros de suco de limão
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída a gosto
- Azeite a gosto
- 160 gramas de cebola em fatias
- 2 de de alho picados
- 2 colheres de chá de pimenta-calabresa
- 2 colheres de chá de alecrim seco
- 120 mililitros de vinho branco seco
- 300 mililitros de água
- 1 folha de louro
- 250 gramas de abacaxi em calda
- 42 gramas de noz picada
- 45 gramas de azeitona verde picada
- 300 gramas de maionese
- Cebolinha picada a gosto
- 1 maço de rúcula
Modo de Preparo
- 1
Nos pedaços de pernil, coloque o suco de limão, sal e pimenta-do-reino.
- 2
Numa panela de pressão em fogo médio, coloque azeite a gosto e sele a carne de todos os lados.
- 3
Coloque mais azeite, a cebola fatiada, o alho picado, a pimenta-calabresa, o alecrim seco e o vinho branco.
- 4
Acrescente a água, a folha de louro e feche a panela.
- 5
Deixe cozinhar por 25 minutos após pegar pressão.
- 6
Transfira a carne para um travessa e desfie-a ainda quente.
- 7
Acrescente o abacaxi em calda picado, a noz picada, a azeitona verde picada, pimenta-do-reino, sal, a maionese, a cebolinha picada e a rúcula.
- 8
Misture e sirva.
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Dicas
Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar.
Você pode substituir alguns ingredientes por alternativas mais saudáveis se preferir.