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Crema catalana do Carlos
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Ingredientes
- 1 litro e meio de leite
- 8 gemas
- 150 gramas de açúcar
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- Cascas de limão e laranja
- Baunilha (fava ou uma colherzinha da essência)
- Canela em rama
- Açúcar cristal para caramelizar
- Casca de laranja cristalizada
Modo de Preparo
- 1
Ferver o leite com as cascas de limão e laranja e a canela.
- 2
Misture em uma vasilha a maisena e o açúcar junto com as gemas e a baunilha.
- 3
Acrescente o leite usando um coador grosso e faça a mistura em fogo médio a baixo, sem parar de mexer pra não fazer grumos.
- 4
Usando ramequins, faça porções da massa e leve para esfriar na geladeira.
- 5
Ao servir, cubra com açúcar e, com o auxílio de um maçarico, esquente o açúcar até que cristalize.
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Dicas
Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar.
Você pode substituir alguns ingredientes por alternativas mais saudáveis se preferir.
Informações Nutricionais
Calorias320 kcal
Proteínas15g
Carboidratos42g
Gorduras12g