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Caldo de pé de galinha
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Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 quilo e 200 gramas de pé de galinha
- 2 xícaras de chá de cebola picada grosseiramente
- 1 xícara de chá de salsão picado grosseiramente
- 45 gramas de gengibre sem casca cortado em lâmina
- 2 litros de água quente
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- 1
Numa panela de pressão preaquecida em fogo alto coloque azeite, pé de galinha e refogue por 5 minutos, mexendo de vez em quando para não queimar.
- 2
Adicione cebola picada grosseiramente, cenoura picada grosseiramente, salsão picado grosseiramente, gengibre sem casca e refogue por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
- 3
Junte 2 litros de água quente, sal a gosto, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo alto por 1 hora.
- 4
Depois deste tempo, desligue o fogo, retire a pressão e a tampa e passe o caldo por uma peneira. Reserve na geladeira e pode ser usado em caldos e sopas.
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Dicas
Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar.
Você pode substituir alguns ingredientes por alternativas mais saudáveis se preferir.
Informações Nutricionais
Calorias320 kcal
Proteínas15g
Carboidratos42g
Gorduras12g