Arroz de cuxá, da Yara

Coloque a vinagreira para cozinhar. Assim que murchar, tire do fogo, escorra e “bata” as folhas com as costas da faca – use o lado oposto ao da lâmina.

Refogue todos os temperos e as pimentas em azeite. Acrescente o camarão seco, o gergelim e a vinagreira, mexendo sempre para que todos os elementos se incorporem bem ao refogado.

Acrescente aos poucos o arroz já cozido. Mexa bem, sirva.