Ragu de fraldinha com polenta cremosa
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Ingredientes
- 1 litro de água
- 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
- 1 xícara de chá de fubá
- 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 2 quilos de fraldinha cortada em cubos médios
- 2 cebolas-roxas
- 2 cenouras picadas
- 1 lata de tomate pelado
- 4 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- Azeite a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela ferva um litro de água com o azeite e sal.
- 2
Coloque o fubá pouco a pouco, em fogo baixo, mexendo bem.
- 3
Cozinhe até aparecer o fundo da panela.
- 4
Acrescente o queijo, coloque numa travessa rasa e sirva.
- 5
Tempere a fraldinha com sal e pimenta e reserve.
- 6
Na panela de pressão, coloque um fio de azeite, sele os pedaços de fraldinha, acrescente os outros ingredientes picados (cebola, cenoura, alho, louro). Refogue.
- 7
Coloque a lata de tomate pelado, 1 copo de vinho tinto e água para cobrir a carne.
- 8
Feche a panela de pressão, espere dar pressão e conte 40 minutos.
- 9
Depois de retirar a pressão da panela, desfie a carne.
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Dicas
Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar.
Você pode substituir alguns ingredientes por alternativas mais saudáveis se preferir.