Polenta frita com contrafilé
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Ingredientes
- 1 colher de sopa de óleo
- 2 dentes de alho picadinho
- 5 xícaras de chá de água fervente
- 1 e meia xícara de chá de fubá diluído em 1 e meia xícara de chá de água
- 1 litro de óleo
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, coloque o óleo e, em fogo baixo, refogue o alho. Quando o alho começar a dourar, junte a água fervente.
- 2
Quando levantar fervura acrescente, sem parar de mexer, o fubá diluído na água. Continue mexendo até voltar a ferver, abaixe bem o fogo, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 1 hora, mexendo de vez em quando para não agarrar no fundo, até ficar bem grossa e desgrudar do fundo da panela.
- 3
Acerte o sal, transfira para um tabuleiro untado, cubra com um plástico e leve à geladeira por, pelo menos, 3 horas para firmar completamente.
- 4
Corte a polenta em palitos e frite em óleo quente até ficar crocante.
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Dicas
Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar.
Você pode substituir alguns ingredientes por alternativas mais saudáveis se preferir.