Peixe na brasa com farofa de banana-da-terra e legumes assados
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Ingredientes
- 1 corvina inteira limpa
- 1 maço de coentro
- 1 cebola
- 1 pimentão amarelo
- 1 pimentão vermelho
- 2 tomates
- 2 limões
- 300 mililitros de azeite
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída a gosto
- 2 bananas-da-terra
- 100 gramas de manteiga
- Meio quilo de farinha de mandioca
- 300 gramas de bacon cotado em cubos
- 2 cebolas-roxas picadas
- Pimenta calabresa em flocos a gosto
- Páprica defumada a gosto
- Sal a gosto
- 1 pimentão amarelo
- 1 pimentão vermelho
- 2 cebolas
- 2 tomates
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- 1
Faça uma marinada com limão, alho, sal, pimenta-do-reino e talos de coentro e coloque o peixe por 2 horas.
- 2
Leve o peixe para a grelha e, em seguida, coloque na brasa.
- 3
Coloque azeite com um carvão em brasa num recipiente para defumar o azeite.
- 4
Vire o peixe de 10 em 10 minutos, besuntando ele com o azeite defumado usando o molho do coentro.
- 5
O peixe leva cerca de 30 minutos para ficar pronto.
- 6
Em uma frigideira, frite o bacon com cebola. Depois, acrescente páprica defumada e pimenta calabresa.
- 7
Adicione a banana picada e, depois, a manteiga.
- 8
Vá colocando a farinha de mandioca aos poucos. Acerte o sal, desligue o fogo e sirva.
- 9
Tempere os legumes com azeite, sal e pimenta. Leve na panela de ferro para a brasa, para assar.
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Dicas
Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar.
Você pode substituir alguns ingredientes por alternativas mais saudáveis se preferir.