Pão de coco cearense

Em uma tigela misture a água, o açúcar, o fermento e o ovo. Em seguida, adicione o leite de coco. Misture suavemente e acrescente a farinha de trigo.

Mescle mais uma vez até formar uma massa. Use as mãos para facilitar o processo. Acrescente o sal logo depois.

Leve a massa para uma bancada. O que garante que o pão fique fofinho é a hidratação da massa, que deve ficar bem maleável. Sove bem até que a massa fique lisa e elástica. Faça isso de 15 a 20 minutos.

Depois, deixe descansar entre 1 hora e 30 minutos a 2 horas.

Depois de fermentada, a massa dobra de tamanho. Coloque na bancada novamente e agregue o coco fresco à massa.

Acrescente o coco em flocos em uma assadeira de vidro. Depois, passe a massa em cima já modelada.

Acomode numa forma para pão já untada com o óleo. Deixe a massa descansar mais uma vez por 1 hora e 30 minutos a 2 horas.

Preaqueça o forno por 5 minutos a 200 graus Célsius. Depois, coloque a massa para assar na mesma temperatura por 35 minutos.

Em seguida, retire o pão do forno e espere a forma esfriar para poder servir.