Frango agridoce com abobrinha e parmesão na brasa
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Ingredientes
- 1 quilo de coxa e sobrecoxa de frango
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 1 colher de sopa de mel
- Sal parrilla a gosto
- 150 mililitros ou 1 xícara de chá de suco de laranja
- 1 colher de sopa de páprica defumada
- 50 gramas de manteiga derretida
- 4 dentes de alho cortado em lâminas
- 400 gramas de abobrinhas
- Um quarto de xícara de chá de alho em pó
- 100 gramas de queijo parmesão ralado
- Sal de parrilla
- Um quarto de xícara de chá de azeite
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela, misture 2 colheres de sopa de extrato de tomate, 2 colheres de sopa de azeite, 2 colheres de sopa de vinagre, 1 colher de sopa de mel, sal parrilla a gosto, 150 mililitros ou 1 xícara de chá de suco de laranja, 4 dentes de alho cortado em lâminas e 1 colher de sopa de páprica defumada.
- 2
Tempere a coxa e a sobrecoxa de frango com a mistura feita acima. Leve para um tabuleiro ou assadeira, coberta com plástico-filme, e deixe descansar na geladeira por 24 horas.
- 3
Após esse tempo, leve o frango para assar na brasa. Reserve o caldo que sobrou no tabuleiro.
- 4
Coloque o caldo que sobrou em uma tigela e acrescente 50 gramas de manteiga derretida. Pincele essa mistura na ave que está assando na brasa.
- 5
Deixe o frango na brasa até dourar bem.
- 6
Corte as abobrinhas em rodelas diagonais, com mais ou menos um dedo de espessura. Coloque em uma assadeira e pincele azeite na abobrinha. Tempere com alho em pó, sal de parrilla e misture bem.
- 7
Leve para grelhar na brasa.
- 8
Retire da brasa e polvilhe queijo parmesão ralado. Coloque de volta na brasa para gratinar o queijo rapidamente, retire e sirva.
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Dicas
Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar.
Você pode substituir alguns ingredientes por alternativas mais saudáveis se preferir.