Cuscuz paulista vegetariano
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Ingredientes
- 1 xícara de chá de farinha de milho
- Meia cebola
- 3 dentes de alho
- Meia lata de milho
- Meia lata de ervilha
- Meio pimentão vermelho
- Meio pimentão verde
- 50 mililitros de azeite de dendê
- 1 vidro de 200 mililitros de leite de coco
- 1 pimenta dedo-de-moça pequena
- 1 xícara de salsinha
- 1 xícara de cebolinha
- 1 xícara de coentro
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Azeite a gosto
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, aqueça o azeite de dendê e acrescente a cebola, o alho e a pimenta picada.
- 2
Cozinhe por alguns minutos, adicione os pimentões em cubinhos e refogue mais um pouco.
- 3
Acrescente o milho, a ervilha, o leite de coco e as ervas picadas.
- 4
Assim que o leite de coco começar a ferver, entre com a farinha aos poucos, mexendo sempre. Ela engrossa rápido então vá colocando aos poucos até chegar no ponto desejado. Reserve.
- 5
Forre uma forma com filme plástico e coloque o cuscuz ainda quente na forma, deixando bem retinho e compacto, para que fique lindo ao desenformar.
- 6
Leve a geladeira por algumas horas ou até estar totalmente frio.
- 7
Desenforme em um prato, decore com ervas frescas e sirva.
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Dicas
Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar.
Você pode substituir alguns ingredientes por alternativas mais saudáveis se preferir.