Salpicão de jaca
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Ingredientes
- Azeite a gosto
- 100 gramas de cebola
- 300 gramas de jaca verde desfiada
- 100 gramas de ervilha congelada
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída a gosto
- 170 gramas de castanha-de-caju crua
- 30 mililitros de suco de limão
- 60 mililitros de azeite
- 100 mililitros de água
- 1 colher de sopa de mostarda
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída a gosto
- 130 gramas de cenoura ralada
- 170 gramas de milho
- 50 gramas de azeitona verde picada
- 100 gramas de uva-passa branca
- Cebolinha picada a gosto
- Salsinha picada a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de Preparo
- 1
Em uma frigideira grande, adicione azeite a gosto e 100 gramas de cebola. Refogue por algumas minutos.
- 2
Acrescente 300 gramas de jaca verde desfiada e misture bem. Junte 100 gramas de ervilha congelada, sal a gosto e mexa outra vez. Desligue o fogo e reserve.
- 3
Coloque no processador 170 gramas de castanha-de-caju crua, 30 mililitros de suco de limão, 60 mililitros de azeite, 50 mililitros de água, 1 colher de sopa de mostarda, sal a gosto e pimenta-do-reino moída a gosto. Bata até obter uma mistura homogênea.
- 4
Acrescente o restante da água e bata outra vez por alguns minutos, até obter uma textura cremosa. Reserve.
- 5
Em um refratário, coloque a mistura de jaca e ervilha reservada, 130 gramas de cenoura ralada, 170 gramas de milho, 50 gramas de azeitona verde picada, 100 gramas de uva-passa branca, maionese vegana, cebolinha picada a gosto e salsinha picada a gosto.
- 6
Tempere com sal e pimenta-do-reino moída a gosto.
- 7
Misture os ingredientes com um utensílio.
- 8
Acrescente mais salsinha e cebolinha para decorar, e azeite. Sirva em seguida.
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Dicas
Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar.
Você pode substituir alguns ingredientes por alternativas mais saudáveis se preferir.