Cupim na panela de pressão com batata rústica da Talitha Morete
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Ingredientes
- 1 cupim de 1 quilo e 200 gramas
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de alho em pó
- 1 colher de sopa de shoyu
- 1 folha de louro
- Tomilho a gosto
- 1 lata pequena ou 269 mililitros de cerveja
- 1 tablete de manteiga com sal
- Sálvia, tomilho, alecrim a gosto
- 5 batatas-inglesas cortadas em formato canoa
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída a gosto
- Manteiga de ervas usada no cupim
Modo de Preparo
- 1
Numa tigela coloque o sal, a mostarda, o alho em pó, o louro, o shoyu, o tomilho e a cerveja. Misture bem até dissolver o sal.
- 2
Corte o cupim em fatias grossas e coloque dentro de um saco junto com os temperos. Deixe marinar por 4 horas.
- 3
Transfira o cupim e a marinada para uma panela de pressão e coloque água até cobrir a carne.
- 4
Deixe cozinhar por 30 minutos ou até que fique macio.
- 5
Numa tigela misture a manteiga com as ervas bem picadinhas.
- 6
Retire o cupim e sele na frigideira bem quente com a manteiga de ervas. Reserve um pouco da manteiga de ervas para usar na batata rústica.
- 7
Em uma assadeira, adicione 5 batatas-inglesas cortadas em formato canoa e tempere com sal e pimenta-do-reino moída a gosto.
- 8
Acrescente a manteiga de ervas e leve ao forno preaquecido até dourar.
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Dicas
Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar.
Você pode substituir alguns ingredientes por alternativas mais saudáveis se preferir.