Cupim na brasa com manteiga e batata com bacon do Thiago Oliveira

Retire a ponta do cupim - aquela gordurinha - para não queimar. Guarde essa ponta para usar num blend caseiro de hambúrguer.

Leva a peça para a churrasqueira na brasa bem forte para dar uma selada na carne.

Coloque o cupim no papel-alumínio e passe bastante manteiga sobre toda a peça de carne. Embrulhe dando, no mínimo, de 8 a 12 voltas de papel.

Leva para o segundo andar da churrasqueira e deixe por aproximadamente 5 horas. Mas 30 em 30 minutos, observe a temperatura da brasa. Se conseguir deixar a mão perto da brasa por 7 segundos, está numa temperatura boa.

Para saber se está pronto ,quando passarem as 5 horas, enfie um arame na carne. Se transpassar, está macio e está pronto.

Deixa descansar de 5 a 10 minutos. Depois, salpique sal de parrilla e sirva.

Faça cortes paralelos nas batatas usando os palitos para que o corte não vá até o fim.

Toste o bacon na churrasqueira, virando para dourar dos 2 lados. Retire da churrasqueira e reserve.

Corte o bacon em pedaços e adicione nos cortes da batata.

Disponha a batata no papel-alumínio, com o lado brilhoso virado para o alimento. Tempere com azeite, sal e pimenta-do-reino moída a gosto e embrulhe cada batata individualmente.

Coloque a batata no meio da brasa para assar.

Retire-a do papel-alumínio e adicione 1 colher de sopa de requeijão por cima e cada batata. Sirva em seguida.