Bolinho de bacalhau da Nívea Maria
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Ingredientes
- 300 gramas de bacalhau dessalgado
- 300 mililitros de leite
- 1 folha de louro
- 3 colheres de sopa de salsinha picada
- Meia cebola picada
- 100 gramas de farinha de trigo
- 2 batatas cozidas e espremidas
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 ovo
- Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
- Azeite para fritar em imersão
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, coloque 300 gramas de bacalhau dessalgado com a pele para cima e 300 mililitros de leite. Adicione a folha de louro, um ramo de salsinha e deixe cozinhar por 10 minutos.
- 2
Se necessário, complete com água para cobrir o bacalhau.
- 3
Retire e deixe esfriar antes de desfiar em lascas grossas, retirando a pele e as espinhas.
- 4
Reserve o leite do cozimento em um recipiente e deixe esfriar.
- 5
Em uma tigela, coloque 100 gramas de farinha de trigo, 2 batatas cozidas e espremidas, 1 ovo, sal, pimenta e noz-moscada a gosto. Misture o ovo em 160 mililitros do leite do cozimento já frio e incorpore aos ingredientes secos até formar uma massa lisa e encorpada. Deixe repousar por 30 minutos.
- 6
Em seguida, incorpore as lascas de bacalhau, meia cebola picadinha, 1 colher de chá de fermento em pó e 3 colheres de sopa de salsinha picada na massa e misture bem.
- 7
Aqueça bastante azeite em uma frigideira pequena e funda.
- 8
Coloque o bacalhau em colheradas e frite até dourar dos dois lados. Escorra em um papel-toalha e sirva em seguida.
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Dicas
Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar.
Você pode substituir alguns ingredientes por alternativas mais saudáveis se preferir.