Arroz de porco no tacho

Tempere a costela e os bifes de copa-lombo com sal e lemon pepper a gosto e leve à churrasqueira para assar.

Retire da churrasqueira um pouco antes de estarem totalmente assados, corte em pedaços médios e reserve uma parte para decorar.

Coloque o tacho na churrasqueira, acrescente o bacon cortado em cubos médios e doure bem até ficar crocante.

Acrescente a cebola picada e, quando começar a dourar levemente, junte o alho picadinho.

Quando o alho e cebolas estiverem dourados, acrescente o pimentão vermelho pequeno em cubinhos, o pimentão amarelo pequeno em cubinhos e refogue rapidamente.

Acrescente o copa-lombo e a costelinha cortados, o arroz parboilizado, o sal e o lemon pepper.

Junte o caldo de ossos quente suficiente para cozinhar o arroz.

Enquanto o arroz estiver cozinhando, coloque 400 gramas de linguiça fina e dois limões cortados em gomos na churrasqueira para assar.

Quando o arroz estiver quase cozido, acrescente dois tomates sem sementes picados, cheiro-verde picado a gosto e misture delicadamente.

Decore com a linguiça grelhada cortada em pedaços grandes, as carnes reservadas e os gomos de limão tostados.