Trufa ao vinho com recheio de framboesa
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Ingredientes
- 3 gemas
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- Um terço de xícara de chá de vinho do Porto
- 200 gramas de chocolate meio amargo derretido
- Cacau em pó a gosto
- 500 gramas de framboesa congelada
- 150 gramas de açúcar
- Suco de meio limão
- Framboesa fresca a gosto
Modo de Preparo
- 1
Bata as gemas com a manteiga e o vinho no liquidificador por 5 minutos.
- 2
Com o liquidificador ligado, adicione o chocolate derretido ainda quente e bata por mais 1 minuto.
- 3
Transfira para uma tigela e leve para gelar por cerca de 2 horas.
- 4
Unte as mãos com manteiga, pegue porções da massa e abra.
- 5
Adicione o recheio, enrole e feche igual um brigadeiro.
- 6
Envolva as trufas em cacau em pó e sirva em seguida.
- 7
Coloque a framboesa congelada em uma panela, acrescente açúcar e mexa em fogo baixo.
- 8
Espere reduzir por cerca de 30 minutos e chegar ao ponto em que fica brilhante e mais grossa.
- 9
Desligue o fogo, adicione suco de limão e misture. Espere esfriar e transfira para um saco de confeiteiro.
- 10
Use o saco de confeiteiro para rechear as framboesas frescas com geleia. Reserve.
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Dicas
Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar.
Você pode substituir alguns ingredientes por alternativas mais saudáveis se preferir.