Tacacá

GOMA: Para começar a preparar o tacacá, misture a goma da tapioca peneirada com a água, acrescentando temperos como cipó d'alho, chicória e alfavaca;

Mexa no fogo até ficar transparente e com uma consistência de mingau;

TUCUPI: Use os mesmo temperos que usou para preparar a goma, como cipó d'alho, chicória e alfavaca, para ferver o tucupi;

JAMBU: O jambu é indispensável no Tacacá, mas a erva precisa ser fervida/cozida. Lave bem e depois dele ao fogo com água e deixe ferver por alguns poucos minutos;

CAMARÃO: Os camarões secos são bem lavados e limpos, normalmente já se compra eles cozidos;

Para montar o tacacá não tem mistério: coloque uma pitada de sal em uma cuia (recipiente ideal para tomar o tacacá), uma colher de chá de pimenta (a gosto), depois coloque uma conche de goma e mais uma goma de tucupi;

Agora, acrescente o jambu cozido e os camarões secos;

O tacacá é um líquido com sabor marcante, forte, cítrico e apimentado, tome quente;

O sabor é completamente único e singular. A planta conhecida como jambu causa tremores na boca, uma sensação que ressalta ainda mais o sabor dessa bebida preparada com produtos extraídos da mandioca;