Surubim ao molho de camarão
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Ingredientes
- 1 colher de chá de azeite de dendê
- 3 unidades de alho triturado
- 200 gramas de camarão
- 100 ml de leite de coco
- 1 colher de sopa de requeijão cremoso
- 1 pitada de corante a gosto
- 750 gramas de peixe surubim em postas
- 1 unidade de limão grande
- 3 unidades de alho
- 1 unidade de tomate grande fatiado
- 1 unidade de cebola média
- 1 fio de azeite a gosto
- 1 pitada de sal a gosto
- 0,5 unidade de pimentão
- 1 colher de sopa de corante
- 1 unidade de cenoura pequena pré-cozida
- 200 ml de leite de coco
- 1 pitada de pimenta do reino a gosto
- 200 ml de água
- 1 unidade de pimenta de cheiro
- cheiro verde a gosto
- 1 unidade de batata inglesa média
Modo de Preparo
- 1
Limpe o camarão, tempere com limão e sal e reserve.
- 2
Em uma frigideira quente, refogue o alho no azeite. Depois, acrescente o camarão e refogue novamente.
- 3
Acresce o corante, refogue e quando a água do camarão começar a ferver, coloque o leite de coco, o requeijão e mexa novamente. Deixe cozinhar por 2 minutos ou até dourar e reserve.
- 4
Prepare o peixe, limpando e cortando em postas.
- 5
Tempere o peixe com sal, limão e pimenta-do-reino, depois mexa bem para encorpar o tempero e deixe descansar por um ou dois minutos.
- 6
Em uma frigideira quente, refogue o alho picado, a cebola, o tomate, pimentão e mexa.
- 7
Acrescente a pimenta-de-cheiro cortada em rodelas, misture bem e refogue novamente. Depois, colo que também a cenoura e batata pré-cozidas. Sempre misturando bem os ingredientes.
- 8
Por fim, leve as postas de surubim à frigideira, misture com os temperos refogados e acrescente o leite de coco e deixe cozinha por 2 minutos.
- 9
Acrescente a água, mexa novamente, tampe e deixe cozinhar por 20 minutos em fogo médio ou até o peixe ficar mole.
- 10
Leve o peixe com legumes para a travessa, depois jogue o molho por cima e finalize com cheiro verde e pimenta biquinho.
- 11
Pronto! Agora é só servir quentinho com arroz branco e uma cajuína geladinha.
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Dicas
Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar.
Você pode substituir alguns ingredientes por alternativas mais saudáveis se preferir.