Sopa de cebola: conheça a história da 'sopa de bêbado' promovida a comida chique

Descasque as cebolas e corte-as de lado, fazendo rodelas finas.

Ponha a manteiga e o azeite de oliva na panela e derreta-os juntos, em fogo médio para alto.

Adicione as cebolas e refogue, mexendo ocasionalmente, até que estejam caramelizadas e macias, por cerca de 25 minutos, cuidando para não queimar.

Adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto.

Coloque o vinho branco, misture bem e deixe evaporar.

Polvilhe a farinha de trigo sobre as cebolas e misture bem.

Adicione o caldo de legumes, o louro e o tomilho. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Deixe ferver, reduza o fogo para baixo e deixe a sopa cozinhar por mais 20 ou 25 minutos, mexendo ocasionalmente. Desligue o fogo.

Preaqueça o forno a 200 graus Célsius.

Retire a folha de louro e divida a sopa em tigelas individuais que possam ir ao forno.

Coloque as fatias pão picadas sobre a sopa e cubra generosamente com queijo gruyère ralado.

Leve as tigelas ao forno e asse até que o queijo esteja derretido e dourado, cerca de 10 a 15 minutos.

Sua sopa de cebola está pronta para ser servida. Bom apetite!