Sopa de caranguejo
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Ingredientes
- 1 colher de sopa de óleo de dendê;
- 3 cebolas picada;
- 4 dentes de alho picado;
- 2 maços de cheiro verde;
- 5 Batatas inglesa;
- 2 caixas creme de leite;
- 200 gramas de farinha de mandioca suruí;
- 500 gramas de massa de caranguejo desfiada;
- 20 gramas de pimentinha de cheiro;
- 170 gramas ervilha (1 lata);
- 2 pimentões;
- Azeitonas;
- Ovos de codorna;
- Chimichurri;
- Azeite;
- Sal;
- 2 litros de água;
- Chicória a gosto;
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela grande coloque óleo de dendê, alho e cebola, refogue bem;
- 2
Entre os temperos coloque cheiro verde e azeitona, continue refogando;
- 3
No liquidificador misture: batata cozida, creme de leite e cheiro verde, bata bastante até ficar na textura de creme;
- 4
Adicione a mistura do caldo preparado com: batata inglesa, creme de leite e cheiro verde na panela, com mais 1 litro de água para diluir mais o creme;
- 5
Em seguida vem a pimentinha de cheiro e o caldo preparado com farinha d’água, para engrossar mais a sopa;
- 6
Acerte o sal e coloque mais um pouco de óleo de dendê;
- 7
Agora coloque aos poucos a massa do caranguejo, já temperada;
- 8
Para o preparo do caranguejo use: alho, cebola, cheiro verde, cominho, colorau e dendê;
- 9
Continue mexendo e acrescente o creme de leite, se quiser pode substituir por leite de coco também;
- 10
Siga colocando mais ingredientes como: ervilha, chimichurri, ovos de codorna e azeite;
- 11
Deixe ferver mais um pouco e sirva a sopa de caranguejo com torradas;
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Dicas
Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar.
Você pode substituir alguns ingredientes por alternativas mais saudáveis se preferir.