Sobrecoxa de frango recheada

Em um recipiente coloque as sobrecoxas desossadas

Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, páprica, lemon pepper, chimichurri, um fio de azeite generoso, mostarda e uma dose de cachaça

Misture tudo para o tempero espalhar no frango

Para essa receita será necessário usar uma grelha de peixe (aquela que fecha)

Coloque metade das sobrecoxas nesta grelha com o 'couro' do frango virado para o lado de fora

Depois de espalhar a primeira camada de frango, espalhe requeijão cremoso por cima

Coloque também para o recheio o queijo prato, o brócolis, os pimentões (a cor que preferir), os galhos de sálvia e cebola roxa

Finalize o recheio com uma pitada de sal, lemon pepper, chimichurri, pimenta-do-reino e um fio de azeite

Por cima depois coloque o bacon já grelhado, o alho poró e cheiro-verde (salsinha e cebolinha)

Pegue a outra metade do frango e espalhe por cima do recheio formando assim um "sanduíche"

Feche a grelha para o recheio não escapar

Leve a grelha ao braseiro fraco, ou seja, 60 centímetros de distância da brasa

Vai levar cerca de 1h15 para assar completamente, mas enquanto isso, de 15 em 15 minutos vire a grelha para o frango assar de todos os lados

Depois que terminar de assar, com cuidado descole o frango que possa ter grudado na grelha e aí sim abra a grelha

Corte em pedaços e sirva da forma que preferir!