Sanduíche de linguiça com maionese de alho e 'cebolete'

Pegue a linguiça (toscana ou outra de sua preferência) e faça um corte vertical do começo ao fim para retirar todo o recheio

Desmanche toda a linguiça em um recipiente

Adicione uma cebola roxa e 4 dentes de alho picados

Coloque também na mistura um "mix de ervas" com coentro, manjericão, alecrim, tomilho e cheiro-verde

Misture tudo e reserve

Pegue as baguetes (ou pão francês) e parta ao meio

Retire um pouco do miolo para colocar o recheio

Pegue o queijo minas (ou outro de sua preferência) e corte em fatias para adicionar no pão

Por cima do queijo coloque a mistura de linguiça e deixe passar um pouco nas pontas para não queimar o pão

Depois coloque o pão na grelha com o recheio de linguiça virado para baixo em 'braseiro fraco', ou seja, 60 centímetros de distância da brasa

Em um mix ou um liquidificador coloque leite, alho e uma pitada de sal

Bata tudo até formar uma espuma

Coloque o óleo enquanto o líquido está sendo batido até formar a consistência desejada

Em um recipiente separado coloque chimichurri desidratado, vinagre e azeite para hidratá-lo (para um sabor mais forte o ideal é deixar de um dia para o outro)

Depois de hidratar o chimichurri, adicione-o na maionese caseira

Misture bem e utilize como quiser!

Corte uma cebola inteira no meio e depois pique em fatias

Coloque as fatias em um recipiente

Adicione água gelada, gelo, vinagre e uma pitada de açúcar

Deixe a cebola de molho por 15 minutos

Depois, retire as cebolas da água e coloque em outro recipiente

Em seguida, tempere a cebola com 2 colheres de chimichurri já desidratado, lemon pepper, sal e pimenta-do-reino a gosto, um fio de azeite generoso e salsinha picada

Misture tudo para a cebola absorver bem o tempero (para um sabor mais forte deixe na geladeira de um dia para o outro)