Risoto de frango

O risoto de frango do professor Ivan é uma receita que começa com o preparo do caldo, que é essencial para o sabor do prato, ele reaproveita o caldo que já está preparado;

Esse caldo é mantido quente enquanto o risoto é preparado, já que é adicionado gradualmente ao arroz;

Para o risoto em si, comece com uma panela, refogue a cebola e o alho em azeite ou manteiga até ficarem dourados;

Em seguida, misture o arroz, e refogue. A partir daí, coloque o caldo de frango, mexendo constantemente para liberar o amido do arroz e garantir a cremosidade;

Logo após acrescente a cenoura, assim que a água estiver fervendo junte o frango, que já está temperado;

Coloque o queijo coalho, cheiro verde e para agregar o sabor do sal reforce com queijo ralado (o tanto que desejar);

Para finalizar, complemente com creme de leite e manjericão. O risoto é servido ainda quente.