Receita paranaense de Isca de Bacalhau com Pinhão
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Ingredientes
- 500 g de bacalhau
- 350 g de batata inglesa
- 8 unidades de ovoso
- 1 unidade de cebola
- 2 dentes de alho
- 1/2 unidade de pimentão
- Azeite a gosto
- Azeitona a gosto
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe as iscas de bacalhau por aproximadamente 30 minutos.
- 2
Coloque o pinhão em uma panela de pressão, adicione uma pitada de sal e água suficiente para cobri-los.
- 3
Leve ao fogo alto.
- 4
Quando a panela começar a soltar vapor, reduza para fogo médio e cozinhe por 40 a 50 minutos.
- 5
Após esse tempo, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
- 6
Cozinhe as batatas em cubos pequenos por cerca de 15 minutos e depois frite-as por 2 minutos em óleo quente.
- 7
Cozinhe os ovos por 15 minutos.
- 8
Faça um refogado com a cebola em rodelas, o alho picado e o pimentão em pedacinhos pequenos.
- 9
Adicione as iscas de bacalhau desfiadas e sem espinhas ao refogado.
- 10
Em seguida, adicione as batatas e os ovos cortados e misture tudo.
- 11
Adicione o pinhão em pedacinhos pequenos.
- 12
Coloque tudo em uma forma e leve ao forno para gratinar.
- 13
Sirva.
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Dicas
Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar.
Você pode substituir alguns ingredientes por alternativas mais saudáveis se preferir.