Receita de japchae coreano
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Ingredientes
- 300 gramas de macarrão de batata doce (comprado em lojas especializadas)
- 2 cebolas médias
- 1 pimentão vermelho
- 200 gramas de shitake fresco
- 1 maço de cebolinha verde
- 1 cenoura
- 300 gramas de carne cortada em iscas (mignon suíno ou carne bovina mole)
- 4 dentes de alho grandes
- Gergelim torrado
- Óleo de gergelim torrado
- Pimenta calabresa ou goshugaru (pimenta flocada coreana)
- Pimenta do reino
- Sal
- Óleo
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe o macarrão em água quente, é bem rápido, cerca de 3 a 4 minutos;
- 2
Escorra, passe bastante água fria para parar o cozimento;
- 3
Passe óleo de gergelim (3 colheres) e shoyu (6 colheres), e reserve;
- 4
Refogue (em um fio de óleo quente) a carne temperada com sal, pimenta do reino e alho, e reserve;
- 5
Refogue a cebola fatiada e a cenoura em tiras;
- 6
Junte o pimentão em tiras e o cogumelo fatiado grosso (refogue junto);
- 7
Adicione a carne e o macarrão que estavam reservados, salteie;
- 8
Finalize com a cebolinha verde, gergelim, torrado, corrija o sal;
- 9
Adicione a pimenta calabresa se preferir.
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Dicas
Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar.
Você pode substituir alguns ingredientes por alternativas mais saudáveis se preferir.