Receita de Croqueta de Costela Bovina
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Ingredientes
- 2 kg costela
- 200 ml de molho shoyo
- 50 ml de cachaça
- 3 Unidades de folha de louro
- 10 gramas de Caldo de carne
- 1 colher de pasta de alho
- 2 colheres de sopa de óleo
- 5 gramas e pimenta do reino moída
- 2 colheres de sopa de Coentro fresco picado
- 2 litros de água
Modo de Preparo
- 1
Junte todos os ingredientes em uma panela de pressão com a carne, cozinhe por aproximadamente 1hora, até ficar bem macia no ponto de soltar do osso.
- 2
Desfie a costela com o auxílio de um garfo, pode passar no processador se necessário (irá desfiar melhor).
- 3
Em seguida corrija o sal se necessário.
- 4
Faça os Bolinho de modo oval no formato de CROQUETE.
- 5
Coloque em uma vasilha Farinha de trigo com água e faça uma massa em formato de Calda; Coloque em outra vasilha, farinha panko, e em outra vasilha farinha de trigo.
- 6
Passar a Croqueta no trigo na massa e na farinha, após isso, fritar em óleo na temperatura de 180° graus.
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Dicas
Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar.
Você pode substituir alguns ingredientes por alternativas mais saudáveis se preferir.