Pernil suíno ao vinagrete
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Ingredientes
- 1 pernil suíno de aproximadamente 3 kg
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho picados
- suco de 2 limões
- 1 xícara de vinho branco seco
- 1 xícara de água
- Sal e pimenta a gosto
- Folhas de louro
Modo de Preparo
- 1
Faça cortes na carne do pernil e tempere com sal, pimenta, alho, cebola e suco de limão. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 4 horas
- 2
Pré-aqueça o forno a 180°C e, enquanto isso, coloque o pernil em uma assadeira, regue com o vinho branco e água e, por fim, adicione as folhas de louro
- 3
Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 3 horas
- 4
Retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 30 minutos
- 5
Enquanto o pernil assa, prepare o vinagrete da seguinte maneira: - Corte tomates, cebolas, cheiro-verde em cubos pequenos. - Misture os ingredientes cortados com azeite extra virgem, vinagre, sal e pimenta a gosto.
- 6
Quando o pernil estiver pronto, retire do forno, fatie e desfie misture com o vinagrete, deixe descansar na geladeira por 2 horas.
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Dicas
Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar.
Você pode substituir alguns ingredientes por alternativas mais saudáveis se preferir.