Papillote de peixe da Elisa Fernandes

Prepare os Legumes Comece cortando a cenoura, o alho-poró e a parte verde da cebolinha em tiras finas (julienne). Coloque-os em uma vasilha, tempere com sal, azeite, pimenta-do-reino e ervas frescas. Misture bem e reserve;

Prepare o Papel Manteiga Abra uma folha de papel manteiga e coloque um fio de azeite no centro. Faça uma cama com as fatias de limão siciliano;

Tempere o Peixe Tempere os filés de peixe com sal, azeite e pimenta-do-reino dos dois lados;

Monte o Papillote Coloque uma porção dos legumes temperados sobre as fatias de limão no papel manteiga. Adicione mais um fio de azeite, uma pitada de sal e pimenta-do-reino. Em seguida, coloque o filé de peixe por cima dos legumes;

Adicione os Cogumelos Coloque as fatias de cogumelos sobre o peixe. Regue com mais um pouco de azeite e finalize com uma pitada de sal;

Feche o Papillote Dobre o papel manteiga sobre o peixe e os legumes, fechando bem as bordas para que o vapor não escape durante o cozimento. Se necessário, use uma fatia de limão em cima para ajudar a fechar o pacote;

Asse Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por 20 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e os legumes macios;

Sirva Abra o papillote com cuidado para liberar o vapor e sirva o peixe com os legumes e cogumelos suculentos;