Moqueca mista com farofa de dendê da Ana Hikari

Em um refratário, tempere as postas de peixe namorado com sal, suco de limão e pimenta-do-reino a gosto. Reserve e deixe marinando.

Em uma panela grande, coloque azeite a gosto e ligue o fogo.

Faça uma cama com a cebola em rodelas e coloque o peixe temperado sobre elas.

Sobre o peixe, faça camadas com o pimentão vermelho em rodelas, o tomate em rodelas, o pimentão verde em rodelas e o pimentão amarelo em rodelas.

Feitas as camadas, tampe a panela e deixe cozinhando em fogo baixo até os legumes começarem a amolecer.

Enquanto isso, chegou a hora de temperar o camarão com suco de 2 limões, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture e reserve.

Volte à panela, observando se o caldo da moqueca já começou a subir. Quando isso acontecer, tempere com sal a gosto e pimenta-dedo-de-moça bem picadinha.

Adicione o leite de coco e, como ingrediente opcional, o caldo de camarão.

Coloque, aos pouquinhos, o azeite de dendê sobre a moqueca, de modo que ela comece a ficar em um tom alaranjado.

Adicione o camarão temperado na finalização e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos.

Finalize com coentro picado a gosto.

Desligue o fogo e a receita da moqueca mista da Ana Hikari está pronta. Vamos para a farofa de dendê?

Em uma panela ou frigideira funda, coloque o azeite e ligue o fogo.

Refogue a cebola e o alho picado temperados com sal a gosto.

Coloque a farinha de mandioca torrada e, em seguida, a manteiga. Vá mexendo para não queimar a farofa.

Adicione, aos poucos o azeite de dendê e continue mexendo.

Pronto! Sua receita de farofa de dendê já pode ser servida com a moqueca mista! Bom apetite!