Frango espalmado com molho de mostarda
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Ingredientes
- 1 frango inteiro de 2 quilos e 200 gramas
- Três quartos de xícara de maionese
- 3 colheres de sopa de mostarda
- 4 dentes de alho triturados
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
- 1 colher de sopa de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- Meia colher de chá de cúrcuma
- Azeite a gosto
- 1 colher de sopa de cebola picadinha
- 1 colher de sopa de mostarda
- 4 colheres de sopa de creme de leite
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- 1
Coloque o frango em cima de uma tábua com o peito voltado para baixo. Faça um corte na área superior, retirando o centro e o pescoço.
- 2
Em uma tigela, misture os ingredientes do tempero: vinagre, maionese, mostarda, alho, sal, pimenta-do-reino, gengibre e cúrcuma.
- 3
Passe em toda a superfície do frango, e, com delicadeza, separe a pele do peito e coloque o tempero.
- 4
Transfira para uma travessa, cubra com filme plástico e deixe na geladeira por no mínimo 2 horas.
- 5
Leve para assar em forno preaquecido a 250 graus Célsius por 30 minutos.
- 6
Após esse tempo, cubra com papel-alumínio, baixe a temperatura para 200 graus Célsius por 1 hora.
- 7
Na frigideira, refogue a cebola no azeite.
- 8
Acrescente o caldo que formou na assadeira durante o cozimento do frango, passando pela peneira.
- 9
Deixe cozinhar e reduzir um pouco.
- 10
Adicione mostarda, sal, pimenta do reino e creme de leite.
- 11
Após o frango estiver assado, regue sobre a ave e prontp: sirva seu frango espalmado com molho de mostarda. Bom apetite!
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Dicas
Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar.
Você pode substituir alguns ingredientes por alternativas mais saudáveis se preferir.