Fraldinha mexicana

Para esta receita, separe a parte de gordura da peça de fraldinha, tire o máximo possível de gordura deixado só a carne

Coloque a carne inteira em uma vasilha e jogue por cima da carne inteira a cerveja pilsen

Adicione por cima da carne também sal a gosto, molho inglês, pimenta-do-reino a gosto

Coloque também as ervas para o tempero, coentro, cheiro-verde, alecrim cortados em pedaços grandes e adicione ao molho

Pique a pimenta dedo-de-moça, deixando a semente para ficar ainda mais picante e coloque por cima da carne

Coloque também um limão e deixe a carne marinando no tempero

Depois de um tempo, retira a carne do molho e coloque em braseiro forte, 20 centímetro de distância da brasa

Deixe a carne até selar, ou seja, formar um crosta crocante em volta da carne e vire para selar o outro lado

Reutilize as ervas e as pimentas do molho para enfeitar a carne

Depois de definir o ponto da carne, lembre-se que para a servir a fraldinha deve ser corta contra a fibra

Em um recipiente despeje creme de leite fresco, uma pitada de sal e de pimenta-do-reino

Esprema um limão na mistura

Bata o liquido até formar uma consistência desejada

Depois que o liquido engrossar, adicione raspas de limão siciliano e reserve