É Júpiter Mancini ou Thiago Martins? Coca-Cola traz uma receita de polvo com aioli e purê

Coloque numa panela de pressão 1 polvo grande limpo (+/- 1,6kg), 3 folhas de louro, pimenta-do-reino em grãos, 1/2 cebola média com casca cortada ao meio e leve ao fogo alto até pegar pressão.

Abaixe o fogo e cozinhe por 12 minutos após pegar pressão.

Retire a pressão da panela e veja se o polvo está macio. Retire o polvo e reserve.

Corte 4 porções de 2 tentáculos cada.

Coloque numa panela pequena 1 cabeça de alho descascada, cubra com azeite, coloque 1 ramo pequeno de alecrim e cozinhe em fogo bem baixo, sem deixar ferver (confitar) por +/- 10 minutos, ou até os dentes de alho estarem macios.

Retire os dentes de alho do azeite, deixe esfriar e reserve.

Coloque no liquidificador 1 ovo, suco de ½ limão, ½ colher (chá) de mostarda, o alho assado, sal e pimenta-do-reino a gosto e 1 colher (sopa) do azeite que confitou o alho.

Ligue o liquidificador e adicione o óleo de girassol gelado, em fio, até obter ponto de maionese.

Mantenha na geladeira até a hora de servir.

Cozinhe 1kg de batata inglesa em água com sal, louro e ramo de alecrim a gosto.

Escorra e passe as batatas ainda mornas por uma peneira.

Coloque a batata amassada numa panela e em fogo baixo vá acrescentando leite quente e manteiga gelada, até obter um purê cremoso. Tempere com sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto.

Apague o fogo e junte raspas e suco de ½ limão.

Numa frigideira aquecida, coloque 1 colher (sopa) do azeite que confitou o alho e grelhe as metades do polvo.

Junte 100g de tomate cereja, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e sirva em seguida acompanhado do purê e do aioli.