Cupcake de pão de mel

Em uma panela, coloque o açúcar mascavo, o mel e metade do leite.

Acenda o fogo, misture levemente os ingredientes para ficar homogêneo e coloque para ferver.

Enquanto isso, em uma tigela, utilizando um fouet, misture a outra metade do leite com os ovos e com a essência de baunilha.

Em uma terceira tigela, misture todos os ingredientes secos: farinha de trigo, cravo, canela e fermento em pó.

Quando a mistura da panela estiver começando a borbulhar, junte o leite com os ovos e a baunilha à panela, e vá misturando tudo ate ficar homogêneo.

Desligue o fogo e derrame aos poucos a mistura da panela na tigela com os ingredientes secos, misturando sem parar. Quando estiver homogêneo, reserve.

Com uma concha, distribua a massa do pão de mel nas forminhas de cupcake até ficar a um dedo da borda, pois os pãezinhos vão crescer na hora de assar.

Leve ao forno a 180 graus Célsius por 40 minutos.

Enquanto isso, prepare a cobertura de doce de leite turbinado aquecendo o doce de leite no micro-ondas.

Em seguida, adicione 1 pitada de sal, o mel e a manteiga gelada.

Misture bem todos os ingredientes, até derreter a manteiga e ficar um creme uniforme.

Espere esfriar e coloque em um saco de confeitar e reserve.

Quando os cupcakes tiverem assados, misture a água com açúcar e regue, para deixar os bolinhos macios e molhadinhos.

Recheie com o doce de leite turbinado e vá para a finalização do doce.

Em uma tigela, misture o creme de leite fresco com o chocolate meio amargo derretido. Coloque a ganache em um saco de confeitar.

Finalize o cupcake de pão de mel recheado com a ganache de chocolate. Está pronto para servir!