Cozinha Paranaense: tortéi de abóbora com frango

Corte uma abóbora cabotiá em pedaços e asse no forno;

Após assada, retire toda a parte mole com uma colher;

Faça um purê amassando ou no espremedor de batatas;

Em uma panela, aqueça e acrescente um pouco de farinha de rosca para dar liga, duas gemas, sal e açúcar mascavo a gosto;

A massa deve ficar ligeiramente doce;

Desfie o frango, tempere a seu gosto com cebola, tomate, salsinha e outros temperos de sua preferência;

Em uma tigela ou bacia misture o trigo, os ovos, uma pitada de sal, 1 colher de sopa rasa de óleo, adicione água aos poucos e mexa bem até a massa ficar lisa;

Amasse bem a massa até que fique homogênea;

Quando a massa estiver no ponto, amasse com um rolo ou cilindro até ficar uma massa de espessura média (nem muito fina, nem muito grossa) como a de pastel;

Adicione uma colher de recheio, corte a massa com um pouco de sobra ao redor do recheio e feche formando quadrados ou círculos. Aperte bem para o recheio não vazar;

Coloque os tortéis aos poucos para cozinhar na água fervendo com uma colher de sal;

Quando o tortéi boiar retire com uma espumadeira e coloque em uma travessa;

Adicione o molho de frango quando todos os torteis estiverem cozidos e está pronto para servir!