Costela com mandioca na brasa
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Ingredientes
- 3 kg de costela janela
- Mandioca crua (quantidade proporcional ao tamanho da costela)
- Pimenta do reino à gosto
- 10 g de páprica
- Sal
- 1 fio de azeite
- 100 g de manteiga
- Papel alumínio
Modo de Preparo
- 1
Tempere a costela de todos os lados com sal, pimenta e reserve
- 2
Abra uma folha de papel alumínio e faça uma cama (do tamanho da costela) com os pedaços de mandioca
- 3
Tempere a mandioca com sal, páprica, azeite
- 4
Adicione a manteiga por cima da cama de mandioca e em seguida posicione a costela (com o osso virado para baixo)
- 5
Embrulhe toda a costela no papel alumínio e coloque para assar em braseiro fraco (60 cm da brasa)
- 6
Asse por 1 hora (o lado que contem a mandioca) e depois vire e asse por mais 40 minutos o outro lado. Após esse tempo, repita o processo novamente. A costela deve assar por 3h20 no tempo total
- 7
Retire a costela do papel alumínio e doure a carne dos dois lados em braseiro alto. Sirva com a mandioca.
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Dicas
Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar.
Você pode substituir alguns ingredientes por alternativas mais saudáveis se preferir.