Cookie brownie recheado
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Ingredientes
- 3 ovos batidos
- 50 gramas de açúcar mascavo
- 220 gramas de açúcar cristal
- 2 gramas de fermento em pó
- 2 e meio mililitros de essência de baunilha
- 350 gramas de chocolate meio amargo picado
- 100 gramas de manteiga sem sal
- 97 gramas e meio de farinha de trigo peneira
- 30 gramas de cacau em pó
- 120 gramas de gotas de chocolate
- Chocolate temperado a gosto (opcional)
- Granulado de chocolate a gosto (opcional)
- 1 lata de leite condensado cozida na panela de pressão por 35 minutos
- 40 gramas de mel
- 40 gramas de manteiga
- 2 gramas de sal
Modo de Preparo
- 1
Bata ovos, açúcar mascavo, açúcar cristal, fermento e essência de baunilha na batedeira por cerca de 5 minutos.
- 2
Derreta o chocolate meio amargo junto com a manteiga. Depois, acrescente na batedeira e bata mais um pouco para incorporar.
- 3
Fora da batedeira, acrescente farinha de trigo, cacau em pó e gotas de chocolate. Misture com uma espátula até incorporar os ingredientes.
- 4
Leve à geladeira por 30 minutos.
- 5
Divida a massa em bolinhas, coloque em uma forma com papel-manteiga e amasse com as mãos.
- 6
Leve para assar no forno a 180 graus Celsius por 12 minutos.
- 7
Coloque o recheio de doce de leite em um cookie e feche com outro formando uma espécie de sanduíche. Repita o procedimento com o resto de cookie.
- 8
Se quiser, banhe o cookie em chocolate temperado e decore com granulado de chocolate. Leve à geladeira por 5 minutos antes de servir.
- 9
Cozinhe a lata de leite condensado na panela de pressão por 35 minutos após pegar pressão. Espere esfriar antes de abrir.
- 10
Misture mel, manteiga e sal ao doce de leite.
- 11
Transfira para um saco de confeitar e reserve.
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Dicas
Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar.
Você pode substituir alguns ingredientes por alternativas mais saudáveis se preferir.