Charuto de pato com jambu

Primeiro refogue o azeite, alho e cebola. Acrescente aos poucos pimenta verde e dendê;

Agora misture ao pato desfiado lavado com limão para refogar junto aos temperos. Pode acrescentar ainda cheiro verde à gosto.

Acerte o sal e regue o refogado com um pouco de tucupi. Não pode molhar demais, pois esse é o recheio do salgado;

Deixe secar um pouco e acrescente chicória e jambu;

Para preparar a massa do charuto, coloque a água para ferver, então adicione leite em pó, margarina e sal;

Adicione o trigo e não pare de mexer. É importante que a farinha de trigo cozinhe bem para remover o gosto residual do trigo;

Depois da massa cozida, jogue na mesa para poder sovar e deixá-la no ponto para receber o recheio de pato;

Para montar: Abra a massa, coloque o recheio e modele em formato de charuto. Depois passe na farinha panko e depois é só fritar;

O salgado fica muito crocante e você pode comer com o molho de sua preferência. Na receita da Elisângela ela serve com um molho preparado com a redução do tucupi;