Brioche de abóbora
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Ingredientes
- 600 gramas de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 envelope de fermento biológico seco
- 4 ovos
- 1 xícara de chá de abóbora-sergipana sem casca assada e amassada
- 2 colheres de sopa de leite gelado
- 200 gramas de manteiga em cubos congelada
- Óleo para untar
- 2 ovos levemente batidos para pincelar
- 50 gramas de sementes de abóbora sem casca
- 6 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres de sopa de suco de limão
Modo de Preparo
- 1
Misture os 6 primeiros ingredientes e, enquanto amassa, adicione o leite aos poucos.
- 2
Transfira para uma superfície enfarinhada e sove bem até a massa desgrudar das mãos por cerca de 20 minutos.
- 3
Amasse os cubos de manteiga e incorpore-os aos poucos à massa, sovando até desgrudar novamente das mãos, aproximadamente 20 minutos.
- 4
Disponha em uma tigela untada com óleo, cubra e deixe crescer por 40 minutos ou até dobrar o volume.
- 5
Divida a massa em 24 porções com 60 gramas cada e modele bolinhas.
- 6
Em 3 fôrmas de bolo inglês untadas com óleo e enfarinhadas, acomode 8 bolinhas, cubra e deixe crescer novamente.
- 7
Pincele o ovo batido, salpique as sementes de abóbora e leve ao forno médio preaquecido a 180 graus Celsius por cerca de 30 minutos ou até dourarem. Desenforme mornos, espalhe a calda e deixe esfriar.
- 8
Misture os ingredientes até dissolver o açúcar e utilize.
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Dicas
Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar.
Você pode substituir alguns ingredientes por alternativas mais saudáveis se preferir.