Bolinho de arraia

Comece preparando a arraia, que já foi temperada, essa parte é a gosto. A Selma Carvalho temperou com limão, sal e cheiro verde;

Em uma panela coloque azeite, cebola, alho e tomate. Coloque ainda as pimentinhas de cheiro bem cortadas, em seguida acrescente o cheiro verde, a chicória e alfavaca;

Temperos refogando, coloque urucum e o peixe arraia, siga mexendo e depois adicione o leite de coco;

Arraia pronta, deixe esfriar, desfie e reserve;

Hora de preparar a massa do bolinho.

Primeiro, misture a farinha d'água, leite de coco, chicória e alfavaca e deixe de molho por 20 minutos;

Depois comece a bolar os bolinhos, recheie com a arraia desfiada, feche o bolinho;

Depois de recheado é só passar no ovo, no coco ralado e frite em óleo bem quente e está pronto;

Está pronto para servir com um delicioso molho de pimenta, molho de taperebá ou caju, como a Selva serve para seus clientes;