Aprenda a receita de Mignon Suíno da Ana Maria, produzida pela EPTV.

Doure o bacon na própria gordura até ficar sequinho.

Acrescente a cebola, o alho e refogue até dourar e grudar no fundo da panela, mas sem queimar.

Escorra o excesso de gordura e acrescente o amido, mexendo bem.

Aos poucos, junte o leite e cozinhe, mexendo sempre e raspando o fundo para desgrudar o agarradinho, até encorpar levemente, por aproximadamente uns 10 minutos.

Bata a mistura no liquidificador até triturar bem e passe por uma peneira forrada com um pano, pressionando bem. Reserve.

Aqueça o óleo com a manteiga em frigideira grande aquecida sem antiaderente e doure os bifes dos 2 lados.

Retire os bifes e junte o molho à frigideira, mexendo para desgrudar o agarrado que ficou e cozinhando por mais uns 5 minutos ou até encorpar a seu gosto.

Adicione o espaguete cozido ao molho, deixe por mais 1 minuto ou até a massa atingir o ponto desejado.

Na hora de servir, distribua o espaguete harmoniosamente pelos pratos, acomode 2 filés ao lado e regue-os com mais molho de bacon.