Tortinha de músculo na cerveja com massa folhada

Preaqueça o forno a 180 graus Célsius (temperatura média).

Separe 2 ramequins de 9 centímetros de diâmetro e 5 centímetros de altura — as tortinhas vão ser assadas individualmente.

Corte a massa folhada em 2 quadrados de 12 centímetors e 30 milímetros de espessura (se preferir, utilize o ramequim como guia; a massa deve ficar com tamanho suficiente para cobrir a abertura).

Coloque a manteiga numa tigela pequena e leve ao micro-ondas por 15 segundos, até derreter.

Pincele a borda externa dos ramequins com um pouco da manteiga derretida — assim a massa folhada adere melhor ao ramequim.

Numa tigela média, dilua o amido de milho na água. Adicione a sobra de músculo, a ervilha congelada, tempere com uma pitada de sal e misture bem.

Divida o recheio de carne nos dois ramequins. Cubra os ramequins com a massa e pressione delicadamente na borda para firmar. Polvilhe o queijo ralado e coloque os ramequins numa assadeira.

Leve ao forno para assar por cerca de 25 minutos, ou até a massa inflar e dourar. Retire do forno e sirva a seguir.