Sopa de tomates assados da Laura Miranda
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Ingredientes
- 6 tomates italianos
- 1 cabeça de alho
- 1/2 cebola
- 1/2 alho poró
- 2 colheres de sopa de azeite
- um punhado de ervas frescas
- sal a gosto
- pimenta do reino moída na hora a gosto
- 1/2 colher de café de páprica picante
- 100 mililitros de caldo de legumes
- 100 mililitros de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de sementes de abóbora e girassol
Modo de Preparo
- 1
Pré aqueça o forno a 200-220 graus Celsius.
- 2
Corte os tomates e a cebola ao meio, tire a tampa da cabeça de alho e corte o alho poró. Coloque-os em uma assadeira ou panela que possa ir ao forno.
- 3
Tempere com sal, pimenta do reino, páprica picante e azeite.
- 4
Adicione a salsinha e leve ao forno por, no mínimo, 40 minutos, ou até ficar dourado.
- 5
Retire do forno e processe usando um liquidificador ou mixer de mão.
- 6
Em uma panela em fogo baixo, adicione o caldo de legumes (ou água) e o creme de leite (pode substituir por leite de coco, se preferir). Prove e acerte os temperos.
- 7
Em uma frigideira, toste rapidamente algumas sementes e sirva sobre a sopa ainda quente, junto com um fio de azeite. Agora é só se deliciar!
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Dicas
Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar.
Você pode substituir alguns ingredientes por alternativas mais saudáveis se preferir.