Panela Quente

Salmão com molho de maracujá e purê de batata da Kenya Sade

Name: Salmão com molho de maracujá e purê de batata da Kenya Sade
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 3porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 3 batatas-inglesas; 800 gramas de filé de salmão; 2 maracujás; 50 mililitros de água; Manteiga a gosto; Sal a gosto; Pimenta-do-reino a gosto; 2 dentes de alho; 50 gramas de creme de leite; Azeite a gosto; 1 limão siciliano

45min

3porções

Fácil

Salmão com molho de maracujá e purê de batata da Kenya Sade

Ingredientes

3 batatas-inglesas
800 gramas de filé de salmão
2 maracujás
50 mililitros de água
Manteiga a gosto
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
2 dentes de alho
50 gramas de creme de leite
Azeite a gosto
1 limão siciliano

Modo de Preparo

1
Descasque as batatas, corte-as em pedaços pequenos e coloque-as para cozinhar em água fervente.
2
Quando as batatas estiverem macias, escorra a água e retorne as batatas à panela.
3
Amasse bem as batatas e adicione o creme de leite, sal e manteiga. Para um purê ainda mais cremoso, utilize o mixer até alcançar a consistência desejada.
4
Forre com papel alumínio e acomode os filés de salmão sobre ele.
5
Tempere com pimenta-do-reino, sal, azeite e alguns pedaços de manteiga. Adicione dentes de alho inteiros e regue com suco de limão siciliano para realçar o sabor.
6
Cubra os filés com o papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos.
7
Para preparar o molho, retire a polpa dos maracujás e coloque-a em uma panela. Adicione um pouco de água e leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente.
8
Deixe o molho de maracujá reduzir, então acrescente a manteiga e uma pitada de sal, mexendo até obter uma textura aveludada. Retire o salmão do forno e sirva com o purê e o molho por cima.