Molho de castanha-de-caju com alho
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Ingredientes
- 1 xícara de chá ou 130 gramas de castanha-de-caju torrada sem sal
- 500 mililitros de água para cozinhar a castanha
- 1 dente de alho pequeno
- Meia colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de azeite
- Três quartos de xícara de chá de água filtrada para bater o molho
Modo de Preparo
- 1
Numa panela pequena, coloque as castanhas, cubra com 500 ml de água e leve ao fogo alto.
- 2
Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, até que as castanhas fiquem macias.
- 3
Escorra a água e transfira as castanhas cozidas ainda quentes para o liquidificador. Descasque o dente de alho e junte às castanhas.
- 4
Adicione o sal, o azeite e meia xícara de chá da água filtrada. Bata por cerca de 2 minutos, até formar um creme liso. Nessa etapa, o molho vai estar bem cremoso; vá adicionando o restante da água filtrada aos poucos, pela abertura do copo do liquidificador, e continue batendo até obter a consistência desejada (mais cremoso ou mais fluido).
- 5
Transfira o molho para uma tigela pequena, prove e ajuste o sal. Leve à geladeira para esfriar antes de servir.
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Dicas
Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar.
Você pode substituir alguns ingredientes por alternativas mais saudáveis se preferir.