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Mocofato: receita da novela 'Renascer'

Name: Mocofato: receita da novela 'Renascer'
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 400 gramas de bucho de boi limpo; 400 gramas de mocotó de boi; 200 gramas de linguiça calabresa defumada; 200 gramas de carne-seca dessalgada em cubos e cozida; 200 gramas de paio; 200 gramas de carne de porco defumada, bacon e lombo em cubos; 2 tomates médios em cubinhos; 1 cebola grande em cubinhos; 1 pimentão em cubinhos; Cheiro-verde a gosto; Alho picado a gosto; Folhas de louro a gosto; 2 colheres de sopa de extrato de tomate; Azeite o quanto baste para refogar; Sal a gosto; Pimenta-do-reino a gosto; Água o quanto baste para o cozimento

6porções

Média

Ingredientes

400 gramas de bucho de boi limpo
400 gramas de mocotó de boi
200 gramas de linguiça calabresa defumada
200 gramas de carne-seca dessalgada em cubos e cozida
200 gramas de paio
200 gramas de carne de porco defumada, bacon e lombo em cubos
2 tomates médios em cubinhos
1 cebola grande em cubinhos
1 pimentão em cubinhos
Cheiro-verde a gosto
Alho picado a gosto
Folhas de louro a gosto
2 colheres de sopa de extrato de tomate
Azeite o quanto baste para refogar
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Água o quanto baste para o cozimento

Modo de Preparo

1
Em uma panela de pressão, cozinhe o bucho de boi até que ele fique macio, por cerca de 40 minutos após pegar pressão. Reserve.
2
Na panela de pressão, cozinhe o mocotó até que ele fique macio, por cerca de 1 hora.
3
Depois de cozido, corte o mocotó em pedaços menores. Reserve.
4
Faça um refogado com a cebola, alho, louro, tomate e pimentão.
5
Acrescente as linguiças, a carne-seca cozida e dessalgada e os defumados, dourando levemente essas carnes no refogado.
6
Feito isso, acrescente o extrato de tomate. Coloque também o bucho e o mocotó cozidos e reservados. Continue dourando.
7
Em seguida, acrescente água o quanto baste e deixe ferver por aproximadamente 30 minutos todos os ingredientes para ficar um ensopado encorpado.
8
Finalize acrescentando o sal e o cheiro-verde a gosto.
9
Seu mocofato está pronto para servir, como na novela Renascer! Bom apetite!